制胜老干妈，破400亿酱料市场缺口！看海天、九棵树如何“踢馆子”！
发布者：亚楠 阅读次数：13757 发布时间：2017/9/7 17:53:19
在调味品行业，“国民女神”老干妈的故事早已烂熟于耳：8块钱一瓶的辣酱，每天卖出130万瓶；一年用掉1.3万吨辣椒，1.7万吨大豆；营业收入在过去20年中翻了5番，市场占有率达60%，占据国内辣椒酱市场的半壁江山……
但尽管行业有大佬坐镇，仍有不少企业来踢老干妈的馆子，并且取得了成功！实在是酱料市场太诱人！
海天面对20多年历史的老干妈，海天招牌拌饭酱剑走偏锋，锁定学生一族和速食office人群等。虽然起步晚，但得力于强大的资本优势，依然实现逆袭：到2015年，海天招牌拌饭酱销量就达到21.15吨。
2008年，仲景香菇酱这个创新型的调味酱产品横空出世。它不仅开创了国内香菇类佐餐食品品牌，更以其如火如荼的发展趋势推动了国内香菇酱产业的发展。5000万、1个亿、2个亿，三年销售额突破3亿元。仲景香菇酱的快速发展，离不开其所使用的“香菇”二字。
除此之外，近年来更涌现出一批新秀，依旧品质不凡，九棵树香椿酱，对酱料进一步创新，采用被誉为“黄金蔬菜”的香椿为原料，收获无数好评，更了新的酱料市场潮流！
九棵树的创新及卖点，每一个都是赚钱的理由！
原料创新：
九棵树香椿酱是以香椿为原料，众所周知，香椿，是应节气的食材，只在清明前后才有，过了这个季节便再看不到了，也因此而显得比较珍贵，九棵树香椿酱的原材料是初春时节采摘的头茬香椿嫩芽，保鲜于冷库中，随时取用。
而且，九棵树的香椿是自家种植，从原料上严格把控产品品质！香椿中富含钙、磷、钾、钠，以及丰富的维生素C、胡萝卜素、粗蛋白等多种营养成分，尤其是红油香椿，具有枝叶色红、芽苔粗壮、脆嫩多汁、香气浓郁等特点，口感。
品类创新：
香椿酱是新兴的调味酱品类，味道是否获得消费者的认可对品牌来说至关重要。九棵树香椿酱倾力打造许昌样板市场，开展为期一个月的早餐行动，超万人品尝试吃，收获98%好评！
制作方法创新：
九棵树香椿酱采用的是非腌制的方法，经过数十次市场调研和制作工艺的调整试验，对人体更加健康！
腌制食物是传统食品，很多家庭都有腌菜的习惯。不可否认腌制类食品很好吃，但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利，再好吃的美食都是建立在健康的基础上，但好吃的美食只吃一点怎么够，也因此，九棵树香椿酱采取了不腌制的方法制作香椿酱，觉得好吃可以多吃，直到撑得吃不下！
口味与众不同：
在酱料界，由于老干妈的“香辣”已经深入消费者心中，而对于“下饭”的定义也多在“辣”上，因此，众多“网红”辣酱也主打“辣”“下饭”，这些辣酱也多是以辣椒为原料，在辣椒上做足了文章。
但是我们的九棵树香椿酱则是以香椿为原料，完美的避开了“辣椒”营销的套路：九棵树香椿酱共有原味、秘制原味、香辣、麻辣四种口味，满足不同消费者的味蕾。
原味香椿酱：大限度保持了香椿的风味，鲜香浓郁！
秘制香椿酱：头茬香椿芽菜与精选果脯完美融合，醇厚美味！
麻辣香椿酱：精选“我国花椒之乡”的大红袍、九叶青、小叶椒等花椒，搭配优质辣椒，融汇于香椿之中！
香辣香椿酱：当香椿遇上三都、两庆等地优质辣椒，再加上香气沁人的香菇，就碰撞出风味独特的香辣味产品！
放心：
基于消费者放心的消费心理，企业需要在诉求上做更多，比如从原料、产业链的角度来传递自己的产品是值得消费者信赖和信任的，让自己的产品具有自然的特色或特点。
九棵树香椿酱很好地利用了香椿的优势，迎合了调味品行业的“返璞归真”。“不腌制”的制作方法更是从消费者的健康考虑！这样一款味美又健康的产品，消费者怎么能不爱！
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